O Dia da Gastronomia Sustentável, celebrado mundialmente em 18 de junho, destaca a diversidade cultural por meio da culinária e a importância da sustentabilidade na produção de alimentos. Nesse contexto, o Miltes Bar emerge como uma opção na cena gastronômica de Curitiba, trazendo consigo o compromisso com a qualidade e a responsabilidade ambiental. Localizado no bairro Mercês, o Miltes Bar proporciona aos clientes uma experiência culinária única e busca oferecer o melhor da gastronomia contemporânea, enfatizando a importância dos produtores locais e garantindo ingredientes de alta qualidade em seu cardápio diversificado. Rafael Vetter, sócio do empreendimento, destaca: “Valorizamos a autenticidade dos ingredientes locais e o cuidado com o meio ambiente, proporcionando uma experiência gastronômica consciente e saborosa”.

Um dos fornecedores locais é Bruno Bauer, proprietário da Chácara Maria Emília, localizada em Ponta Grossa-PR, cerca de 144 km da capital. Bauer ressalta a significância do apoio aos pequenos produtores na indústria alimentícia. “O compromisso demonstrado por este estabelecimento, assim como por outros bares e restaurantes, em prestigiar os produtores locais ressalta a importância desse setor na cadeia alimentar”, comenta.

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