Acaba de chegar ao Brasil uma verdadeira joia da gastronomia espanhola: o Jamón Cinco Jotas 100% Ibérico, também conhecido como Etiqueta Negra ou Pata Negra. Produzido pela Osborne, um dos mais tradicionais e renomados grupos da Espanha, o Cinco Jotas é elaborado em Jabugo, no sul do país, há mais de 140 anos. Esta região é reconhecida mundialmente pela excelência na criação de porcos 100% ibéricos, que são criados em liberdade nas dehesas espanholas e alimentados exclusivamente com bellotas (amêndoas de carvalho), comendo até 7kg das nozes por dia. Essa dieta singular confere ao jamón uma gordura natural, delicada e com propriedades benéficas à saúde, comparáveis às do azeite de oliva.

A história e a qualidade desse produto transcendem o simples ato de comer. Cada peça de Cinco Jotas é o resultado de gerações de mestres artesãos, que preservam a tradição centenária de produção deste jamón. Desde a criação dos porcos, que percorrem até 14 km por dia, até o processo de cura que leva até cinco anos, a dedicação e o respeito à natureza são essenciais. Cada animal tem pelo menos dois hectares de espaço, e os porcos são selecionados pela melhor genética, com pai e mãe de raça 100% ibérica. Esse cuidado minucioso se reflete em cada fatia do jamón, que exibe uma textura macia, suculenta e um aroma inconfundível.

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