Franquia de culinária japonesa inova e se torna a primeira rede desse segmento com drive-thru

O drive-thru é um sistema que está mais do que estabelecido na sociedade e ganhou ainda mais evidência após a pandemia, pois uma das regras para o controle da doença não permitia que os restaurantes trabalhassem de portas abertas, apenas drive-thru ou delivery. Com isso, muitos restaurantes investiram nesse modelo, até mesmo em segmentos onde não é comum esse sistema. Para que fique ainda mais claro, o drive-thru é aquele tipo de serviço onde não é necessário que o cliente saia do seu veículo para pedir, receber e realizar o pagamento dos seus produtos. Ele já era adotado por várias marcas no setor gastronômico, o que o fez ser um modelo de negócio consolidado no mercado.

Porém, apesar de ter muita variedade, nenhum restaurante de culinária japonesa tinha se aventurado nesse modelo, exceto a Tantô Temakeria. A rede de franquias com foco em comidas orientais lançou esse modelo no início de 2019 e conseguiu a combinação perfeita entre uma comida saudável e atendimento rápido, requisitos básicos para se aliar a comida japonesa com sistema drive-thru. Segundo o diretor comercial da Tantô, Marcelo Verdi, essa combinação só foi possível graças ao desenvolvimento de uma operação organizada e bem sincronizada, fazendo com que fosse possibilitado a preparação minuciosa e ágil dos pratos. Foram necessários inúmeros testes, principalmente no modo de preparo dos alimentos, na escolha certa dos equipamentos e na linha de produção ideal.

O modelo Drive-Thru da Tantô Temakeria possui um espaço para atendimento interno na loja , porém o serviço oferecido diretamente nos carros representa em torno de 70% da venda total do restaurante.

“Nós enxergamos nesse modelo uma possibilidade de inovação na gastronomia asiática, pois nenhum outro restaurante havia feito o mesmo ainda. Com isso, conseguimos atingir o público que é fiel à essa gastronomia, levando a eles mais agilidade e praticidade para aproveitar as nossas comidas”, diz Verdi.

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